大同作家刘富宏:吃请

来源:刘富宏  编辑:   时间:2018-06-05 16:38:02

  
 
         刘富宏,男,上世纪60年代生,大同县人,山西省作家协会会员。作品见《山西日报》《山西家庭报》《山西广播电视报》等报刊杂志。

  吃 请        
                                         
刘富宏
  人生,总有一些东西藏在记忆深处。回味也罢,留恋也罢,照亮着生活,鲜活着生命,让人生弥漫温馨,充满情趣,畅想快乐,感受幸福。对于我,至今怀念的,是小时候的吃请。每每想起吃请的日子,就会有一份激动涌上心头。
  吃请,就是你被作为尊贵的客人,请你吃饭。这是上世纪六七十年代我在家乡经历的一件隆重的事儿。春节刚过,正月里的农村除了闹红火真的是没有什么事情要做,这时候就刮起了请人风。其实也不是风,这是农村里最时兴讲究的一种礼仪。趁着农闲,趁着红红火火的春天,趁着刚刚过罢年,家家户户还氤氲着的喜庆气氛,趁着家里还有过年准备的各种吃食,人们走亲串友,互相亲近,你请我一回,我请你一回,亲戚就越走越亲。现在想起来,请人或吃请,那是多么温馨的亲情。
  我跟着父亲吃过请,自己也单独吃过请,那感觉缱绻难忘。印象最深的是跟着父亲吃过的三次请。第一次是本村的一个老亲家。我的太祖母娶得是本村王家的闺女,虽然是门当户对,但我们的家道尚属一般,而王家较为富有,可两家一直相处甚好。连我的父辈们都没有见过太祖母是啥样子,到我这一代已经出了五服了,但逢年过节的时候,两家总要互相宴请。我的爷爷去世的早,父亲是长子,我也是长子,所以父亲和我就成了我们家吃请的代表。有一年,记不清是正月初几了,我好像才八九岁吧,父亲领着我,也忘了不知带了点啥礼物,就走进了老亲王爷爷的家去吃请。
  王爷爷住的是四合院的瓦房,属于深宅大院的那种。门楼方方正正地突出在街外,门廊很深,踏着五六级石阶走进去,用石条做成的门槛有半尺高。两扇大大的木门足有二寸厚,一排一排地钉着圆溜溜的大铁钉。迎门是一面照壁,院内分正院偏院,院子套院子,有正房偏房厢房,几出几进,都是一出水的青砖大瓦房。从院落到房间也都是青砖铺地,整洁而干净。第一次走进这样的院落,我很新鲜,有一种神秘的感觉。因为在我们村里很少有这样的人家。我家也住的是四合院,可正房南房是瓦房,东西房却是土顶房,院里是用白石子铺的地,远没有王爷爷的院子气派。我和父亲被让进正房,炕上是一张八仙桌,上面已摆放好了茶食。都是一些自家用白面和黄米面做的麻花、糕伞子、油果棒之类,还有水果糖、葵花籽、炒大豆和炒黄豆等。茶水冒着蕴蕴的热气。父亲和我坐在炕的正面,王家爷爷和大爷叔叔们陪坐在一边。我第一次吃请,从来没见过这阵势,说不上怯。芫惺。大人们拉家常,我的眼睛却盯着那些茶食。尽管王家爷爷的家人们一让再让让我吃点东西,甚至热情地把麻花和糕伞子放到了我的手里,可我就是不好意思吃。肚子里咕咕地叫,馋的嘴里直咽口水。我生性是爱面子的人,生怕人家笑话。这时在地上做饭的女主人就直夸我,叫着我的乳名说,这孩子真懂事。∥液π叩穆嫱ê。
  等到中午,茶食撤下,饭菜上来。我记不清桌上摆了几个菜,反正是盘盘碗碗的很讲究很气派。父亲给我碗里挟了几块肉,倒上点肉汤,十几分钟过去,几个油炸糕下肚,我这顿请就吃好了。而大人们却还在你一盅我一盅地喝着酒。他们你敬我我敬你,都喝的脸红红的,十分热闹,好像就是一家人。
  我自己也吃过多次的请,记得吃得最多的是大舅家的请。小时候经常去姥姥家,每次去大舅妈总要请我一次,变着法儿地弄点好吃食,很是隆重地敬着我,那真是开心幸福的日子。我出生在上世纪六十年代,那时候人们的生活很贫困,并没有什么好吃食,但请人是一种礼数。每年正月请人是常规,家家户户不管贫富,只要是亲戚都要互请。既使是平时也有请人的礼节,家里凡有客人来,只要能排上,同村的各路亲戚必定是要请吃一顿饭的。不管饭好赖,总也是比平时多一份讲究。所以我那时最爱去当客人,每每去走亲戚,去吃请,那是多体面多享受。
  我自己单独吃请也是在姥姥家门上,是姥爷家的本家舅舅请我。这位舅舅是一个煤矿工人,舅妈在村里。没乩刺角坠,我也正好在姥姥家。我那时十几岁,从来没见过这位舅舅,所以在他家吃请我有一些胆怯,可还是被他家美味的吃食所陶醉。那也是正月天,中午快到的时候,一位比我大五六岁的说普通话的表哥来姥姥家领上我,到了他们家。我怯生生地、规规矩矩地被安排在饭桌的大正面,拘束地看着满桌的饭菜不敢动筷子。舅舅舅妈热情地把饭菜往我的碗里夹,一个劲地让我好好吃。我真是美味地饱餐了一顿,吃到了许多平时家里根本没吃过的东西。各种水果,各种糖块,各种点心,比如香蕉、奶糖、蛋糕……我长那么大从来都没有见过。最让我深深记忆的是吃到了熏鸡,鸡腿上的肉是褐色的,鸡脯上的肉是白色的,一丝一丝地撕开吃,那个香呀,我终生难忘。
  还有几次吃请是我一生记忆最深的,那是父亲去逝的第二年正月。邻村的一位叔伯姨姨为了宽慰妈妈,专程到我家邀妈妈带上我们姊妹几个到她们家过一个正月十五,说让妈妈散散心,到她们村去看“火”。所谓“火”就是烟花,俗称“焰火”。这个村有做烟花的工匠,每年正月十五都有“放焰火”的传统。妈妈还没有从父亲不在的悲痛中走出来,说啥也不去,最后让我和二弟去了。这个村有三个同样远近的姨姨和一个舅舅,我和二弟去了之后,受到了很高的礼遇。每天姨姐、姨哥和姨弟们带我们玩,最幸福的是舅舅姨姨们每家挨个地请我们。那几天,我和二弟一天三顿饭,早上小米稠粥烩菜,还有肉汤,中午黄米糕泡肉,或羊肉、或鸡肉、或猪肉都给小半碗,晚上是白面条,那可都是当时农村里上等的吃食。∶看纬苑,我们兄弟俩都被让坐在饭桌的正面,虽拘束但很温馨。
  其实那时候吃请并没有什么美味佳肴,是最平常的吃食了,用现在的标准说,就是一桌“农家土饭”。当然肉是必有的,都是自家养的猪、羊、鸡、兔,年节时杀了,街坊邻居们大家分着买了,用以过节和待客。虽然那个年代肉很紧缺,但家家或多或少都有。菜也是生产队和自家院里种的,可时令正是正月的冬春季,所吃不是现菜而是干菜。比如干白菜、干菠菜、干豆角、干黄花、干葫芦条等等,还有就是腌得咸白菜、咸茴子白菜、咸萝卜、咸蔓菁、咸茄子等。现菜也有,是在地窖里储存的白菜、茴子白、山药和胡萝卜。要说请人,那时虽然日子过得比较贫穷,但菜还是很丰盛的,因为每一种菜都有好几种做法。举几个例子,就说鸡蛋,就有炒鸡蛋、炖鸡蛋(鸡蛋糕)、煮鸡蛋、盐鸡蛋;再说豆腐,有现豆腐、冻豆腐、油炸豆腐、豆腐干、油皮(类似腐竹);还有山药,那品种就更多了。最家常的菜是粉条子、黄豆芽、绿豆芽,凉拌热烩都能吃。有时还能吃到干蘑菇、地皮菜、干杨树叶等,不是时蔬,但很少,所以很新鲜。主食上,最上待的是油炸糕和饺子。油炸糕有菜馅、豆馅和糖馅三种。饺子是菜和肉的混合馅,往往是菜多肉少,都是肉馅的更少。反正,用现在的话说,是清一色的绿色食品。
  请人是很讲究的,吃食很普通,但有许多花样,很能体现各家主妇的厨艺。客人到了,先敬茶敬烟吃茶食。所谓茶食就是自家加工制作的麻花、糕伞子、油果子等,权作是点心。等到正席开始,不管客人辈分大。急蛔鸬秸。满桌的丰盛饭菜,热情备至,那份尊重,那份体面,那份受用,那份荣耀,真是温馨之极。吃请,真正是享受和体会亲戚之间的亲情和温暖,让人感动而感念。请人和吃请,这是亲戚、朋友之间最礼仪的事情,通过互请,交流情感,加深亲情。八十年代初我刚参加工作时,每到正月,县城里的人们除了看红火(各种闹元宵民俗文艺表演),就是亲戚之间、朋友之间、同事之间相互吃请,温馨和惬意是多么让人难忘。时间推移,社会变化,当生活中一切开始向“钱”看的时候,人情在逐渐地淡化,人们都在匆匆地忙碌,似乎把许多礼节忘却了,异化了。我不知道请人和吃请这种礼节,是否随着社会的进步和发展也应该淘汰和丢弃了?可是我没有忘记,每每对吃请这件事真的是回味无穷。
 
                  ——选自《大同作家》第三期

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